أخبار

تمثل الفطريات الصالحة للأكل حلاً طبيعياً متعدد الوظائف، إذ تعالج تحديات في مجالات صحة الإنسان، والاستدامة البيئية، وابتكار الغذاء. وتُظهر خصائصها البيولوجية الفريدة - من المركبات المعدلة للمناعة إلى قدراتها على معالجة البيئة وتعدد استخداماتها في الطهي - قيمتها الاستثنائية. ومع استمرار شركات مثل مجموعة داشانه في استكشاف هذه الوظائف وتسخيرها من خلال الزراعة والتصنيع العلميين، فإن الفطريات الصالحة للأكل مهيأة للعب دور حيوي متزايد في تعزيز صحة الإنسان وصحة الكوكب في آن واحد.

يُعد الفطر كنزًا قيّمًا في عالم الطهي، يتميز بنكهاته الفريدة وفوائده الغذائية. ومع ذلك، فإن كرم الطبيعة يحمل في طياته مخاطر، فبعض أنواع الفطر تحتوي على سموم قاتلة قد تسبب أمراضًا خطيرة أو حتى الوفاة. بصفتها شركة رائدة عالميًا في مجال الفطر المجفف عالي الجودة، تلتزم شركة ماونتن هارفست (大山合) بتعزيز الاستهلاك الآمن للفطر. إليك كيفية التمييز بين أنواع الفطر السامة وحماية نفسك وعائلتك.

تُعدّ الصين أكبر منتج ومستهلك للفطريات الصالحة للأكل في العالم، حيث تُساهم بأكثر من 75% من إنتاج الفطر العالمي. يُسهم مناخها المتنوع وتقنيات زراعتها المتقدمة في نمو العديد من الأنواع، التي يتمتع العديد منها بقيمة اقتصادية كبيرة.