أخبار

على الرغم من عدم وجود سمة واحدة تضمن السلامة، فإن الفطر الصالح للأكل غالبًا ما يشترك في هذه الميزات: المظهر المستقر: تتمتع العديد من الأنواع الصالحة للأكل (على سبيل المثال، فطر شيتاكي، وفطر المحار) بألوان موحدة وأشكال متناظرة. رائحة مميزة: تنبعث من الأصناف الصالحة للأكل مثل البورسيني رائحة ترابية أو جوزية أو عطرية لطيفة.

يُشتهر الفطر، مثل فطر الأزرار، والمحار الملكي، والإينوكي، والشيتاكي، وفطر المحار، ليس فقط بنكهته اللذيذة، بل أيضًا لقدرته على تعزيز وظائف الدماغ. وتشير دراسات حديثة إلى أنه قد يحمي صحة الجهاز العصبي المركزي ويعزز الوظائف الإدراكية.

بأكثر من ألف نوع مزروع، يحصد المزارعون الصينيون أكثر من 40 مليون طن سنويًا، مساهمين بذلك بنسبة 70% من الإنتاج العالمي. لا تُعد هذه الفطريات غذاءً أساسيًا فحسب، بل تُمثل أيضًا قوة اقتصادية هائلة، حيث تُقدر قيمتها بنحو 120 مليار دولار أمريكي في عام 2023. فيما يلي 10 من أكثر أنواع الفطر الصالح للأكل شيوعًا ووفرة في الصين، والتي تشتهر بنكهاتها اللذيذة وفوائدها الصحية وأهميتها الثقافية.