فطر أسود مجفف فاخر

مقدمة عن الفطر الأسود المجفف الفاخر

نوع من فطر شيتاكي صغير غير مفتوح، يُعرف أيضًا باسم فطر "عملة "" نظرًا لشكله الشبيه بالعملة المعدنية. كل فطر صغير ومستدير، متماسك، ذو لحم سميك وساق قصيرة. يعتقد البعض خطأً أن فطر شيتاكي الأكبر حجمًا أفضل، لكن في الواقع، يكون الأكبر حجمًا أرقّ وله سيقان أطول، وأقل نكهةً وقيمةً غذائيةً بكثير مقارنةً بفطر "عملة "" (فطر تونغبان).

الفرق بين فطر تونغبان وفطر شيتاكي

أهلاً بالجميع، لنتحدث اليوم عن نوعين شائعين من الفطر: فطر تونغبان وفطر شيتاكي. هل تعرفون الفرق بينهما؟ دعوني أكشف لكم الأسرار!

المظهر والحجم

فطر تونغبان صغير الحجم، يشبه العملة المعدنية، ذو شكل دائري مسطح وحواف ملتفة للداخل. يتوفر عادةً باللون البني الداكن أو الأسود، بمظهر رقيق ومتماسك.  

أما فطر شيتاكي، فهو أكبر حجمًا بكثير، حوالي ثلاثة أضعاف حجم فطر تونغبان. ويتوفر بأشكال متنوعة، من المسطح إلى المظلي، وبألوان كالبني الفاتح، والرمادي المائل للبني، والأسود - خيارات متعددة للاختيار من بينها!

مقارنة القيمة الغذائية

فطر تونغبان غني بالعناصر الغذائية، فهو غني بالبروتين والتيروزين والسكريات المتعددة وفيتامين د وأحماض أمينية متنوعة. وهو ممتاز لتعزيز المناعة، وخفض مستوى الدهون في الدم، ومكافحة الأورام.  

فطر شيتاكي غنيٌّ أيضًا بالبروتين عالي الجودة، والسكريات المتعددة، والكالسيوم، والألياف الغذائية. يُساعد على تعزيز المناعة، وتنظيم سكر الدم، وخفض ضغط الدم. كلاهما غنيٌّ بالعناصر الغذائية - الأمر يعتمد فقط على احتياجاتك!

الطعم وطرق الطبخ

يتميز فطر تونغبان بنكهة غنية وقوام مطاطي، مما يجعله مثاليًا للطهي على نار هادئة أو على البخار مع اللحوم. رائحته لا تُقاوم!  

فطر شيتاكي، بقوامه الطري والناعم، يمتص الصلصات ببراعة. إنه لذيذ عند قليه، أو طهيه ببطء، أو طبخه على نار هادئة، أو استخدامه في الحساء، أو كحشوات. كل طبق يُحضّر به يُضفي على نفسي متعةً تُثير رغبتي في المزيد!