فطر البورسيني المجفف بالشمس والمحصود من البرية
فطر البورسيني البري
مجففة بالشمس للحفظ، ١٨ غ بروتين/١٠٠ غ و٣٤٪ من القيمة اليومية للألياف الغذائية (معتمدة من وزارة الزراعة الأمريكية). تحتوي على مضادات أكسدة الإرغوثيونين وفيتامينات ب لدعم المناعة. نكهة ترابية قوية مع غلوتامات طبيعية شبيهة بالغلوتامات أحادية الصوديوم تُضفي مذاقًا لذيذًا على أطباق الريزوتو واليخنات والمعكرونة.
يُعاد ترطيبه في ٢٠ دقيقة (نسبة الماء ١:٤). يُوصى به من قِبل الطهاة لـ:
1. نقع الزبدة المركبة
2. تحسين الصلصات النباتية (خالية من الغلوتين)
3. التفتيت فوق شرائح اللحم المطبوخة بطريقة السوس فيد
مُحصود بريًا (مجلس رعاية الغابات #HJ2205)، مُفرز يدويًا، خالٍ من المواد الحافظة. مُطابق للشريعة اليهودية/الحلال. مُغلّف بتفريغ الهواء للحفاظ على نضارته لمدة ثلاث سنوات.
- DSH
- الصين
- 7 أيام
- معلومات
فوائد فطر البورسيني المجفف بالشمس والمحصود من البرية
1. ضمان إمكانية التتبع
الحصاد البري المعتمد من مجلس رعاية الغابات-مدونة السلوك (مناطق الغابات الموثقة والمنسقة بواسطة نظام تحديد المواقع العالمي)
نافذة تتبع نظام تحديد المواقع العالمي (GPS) لمدة 36 ساعة (يتم مراقبتها من الحصاد إلى المعالجة المسبقة)
2. معلمات المعالجة
نشاط الماء ≤.65 (معيار وزارة الزراعة الأمريكية <.70)
تقنية التجفيف التدريجي (45 درجة مئوية → 55 درجة مئوية / دورات 8 ساعات)، بنية خياشيم سليمة بنسبة 95%+
دقة الكشف عن المعادن: الحديد ≤1.5 مم / نظام الخدمة المدنية ≤2 مم
3. تحليل التكلفة والفعالية
مقارنة تكلفة الوحدة (الربع الأول من عام 2024):
| معيار العائد | منتجنا | منافس بولندي | معيار يونان |
|---|---|---|---|
| معدل الإماهة | 4.2× | 3.8× | 3.5× |
| معدل الكسر (الشحن) | أقل من 2% | 4.5% | 6.8% |
| التقلب السنوي في الأسعار | ±7% | ±12% | ±19% |
مصفوفة مواصفات فطر البورسيني المجفف بالشمس والمحصود من البرية
| المعلمة | نوع فد (خدمة الطعام المخصصة) | نوع قبل (معيار البيع بالتجزئة) | نوع منظمة (معتمد عضويًا) |
|---|---|---|---|
| مقاس | كامل 30-50 مم | مقطعة إلى شرائح 8-12 مم | حبيبات (20 شبكة) |
| التعبئة والتغليف | 10 كجم/صندوق مفرغ من الهواء (وسادة EPS) | 5 كجم/كيس رقائق الألومنيوم | برميل 25 كجم/جي آي |
| بقايا المذيبات | الهكسان <.01 جزء في المليون | <.02 جزء في المليون | غير متوفر |
| معدل سلامة الغطاء | 85%+ | 70%+ | 60%+ |
حلول تطبيق فطر البورسيني المجفف بالشمس والمحصود من البرية
سلسلة مطاعم
تطوير خليط المطبخ المركزي (مركز مجفف بالتجميد، نسبة العائد 18:1)
معالجة مخصصة منخفضة الصوديوم (محتوى الصوديوم قابل للاختزال إلى 6 ملغ/100 غرام)
تصنيع الأغذية
معزز نكهة اللحوم النباتية (معدل استخلاص بيتا جلوكان 92%)
تركيبة قاعدة الحساء الفوري (ثبات الرائحة تغ=132 درجة مئوية)
أنظمة البيع بالتجزئة
خدمات الشركة المصنعة للمعدات الأصلية/التصميم الأصلي ذات العلامة التجارية الخاصة
التغليف الموسمي (مواد قابلة للتحلل الحيوي معتمدة من مجلس رعاية الغابات)
مجموعة توثيق الجودة
اختبار السلامة: تقرير عدم اكتشاف بقايا المبيدات وفقًا للمعيار البريطاني شركة إل جي سي 359
شهادة المنشأ: مؤشر جغرافي لمنطقة يونان المحمية
شهادة الحلال: جاكيم (ماليزيا) معترف بها
شروط التسليم
الموانئ الرئيسية سيف / فوب شنغهاي
شحنات حاويات مباشرة أسبوعية (إلى هامبورغ/لوس أنجلوس)
