أخبار

يُعزز اختيار الفطر المناسب لكل فصل من فصول السنة متعة الطهي والفوائد الغذائية. تُمكّن مجموعة داشانه، بتشكيلتها الواسعة التي تضم أنواعًا متنوعة من الفطر، بدءًا من فطر الموريل الرقيق وصولًا إلى فطر البورشيني الغني، المستهلكين والطهاة من الاستمتاع بتناول الطعام الموسمي على مدار العام. ويضمن التزامها بالجودة، سواءً كان الفطر طازجًا أو مجففًا عمليًا للغاية، أن يكون الفطر المثالي لكل فصل ولكل طبق في متناول الجميع، مما يُقرّب خيرات الطبيعة إلى موائد العالم في كل موسم.

يُتيح تصدير فطر موريل (مورشيلا أنواع.) الوصول إلى أسواق عالمية متميزة، ولكنه يتطلب عناية فائقة. فقيمته العالية، وطبيعته البرية، واللوائح الدولية الصارمة، تُشكل تعقيدات فريدة.

لطالما أسر الفطر، ذلك الكائن الغامض الذي يستوطن أرض الغابة، أذواق البشر ومطابخهم لآلاف السنين. ولا تزال شعبيته في ازدياد مستمر، مدفوعةً بتنوعه في فنون الطهي وتزايد الوعي بفوائده الغذائية.

مع انتقال الصيف إلى الخريف كل عام، تُحفّز الأمطار الأولى نموًا جنونيًا في الغابات. ومن بين الكنوز التي تظهر، فطر الموريل الثمين (羊肚菌)، المُقدّر لجودته الطهوية وقيمته الطبية. يُلقّب فطر الموريل غالبًا بـ"شريحة لحم النباتيين" لقوامه اللحمي ونكهته الغنية بالأومامي، وقد أصبح عنصرًا أساسيًا في المطاعم الفاخرة ومكوّنًا مرغوبًا في أطباق الذواقة.